食材介绍

糯米因其香糯粘滑，常被用以制成各种风味小吃，深受大家喜爱，特别是逢年过节，吃年糕、闹元宵、包粽子都是我国重要的传统食文化。

糯米分长糯米和圆糯米两种，长糯米产于我国南方，一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状，粘性比圆糯米大，每年可以收获两季或三季。

通常用于做油饭、粽子、饭团等。

营养价值

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

适用人群

一般人群都能食用。

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2. 糖尿病患者不食或少食。

3. 另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

4. 老人、小孩或病人更宜慎用。